国企实习生一般会签订实习协议。

实习协议是实习生与国企之间为明确双方权利和义务而签订的具有法律效力的文书。它通常会详细规定实习生的工作岗位、实习时间、实习补贴、实习期间的管理和要求，以及双方的其他权利和义务等。通过签订实习协议，可以保障实习生的合法权益，同时也规范了国企对实习生的管理。

以中国农业银行甘肃省分行的暑期实习生招募为例，在招募流程中就明确提到了需要签订实习协议。同样，成都市新津区的超级实习生选培计划也规定，由实习单位和实习人员签订实习协议。这些都说明了国企实习生在入职前需要签订实习协议，以明确双方的关系和权利义务。

因此，如果你在国企实习，很可能会被要求签订实习协议。在签订前，建议仔细阅读协议内容，确保自己的权益得到保障，并遵守协议中的各项规定。