可以给工人签劳务合同，但需要根据双方关系的实际性质来确定合同的适用性和合法性。以下是对这一问题的详细解答：

1. 劳务合同的适用情形：

   • 当工人与用人单位之间并非传统意义上的劳动关系，而是基于平等主体之间的劳务提供与接受形成的民事关系时，签订劳务合同是可行的。例如，退休返聘人员和兼职人员，他们与用人单位之间的关系可以按照劳务合同约定执行。

2. 名为劳务合同实为劳动关系的情况：

   • 如果工人与用人单位的实际情况符合劳动关系特征，如工人需接受用人单位的管理、指挥与监督，用人单位定期向工人支付较为固定的劳动报酬，且工人提供的劳动是用人单位业务的组成部分，那么即使签订了劳务合同，也可能被认定为劳动关系。

3. 劳务合同的法律性质与要素：

   • 劳务合同是民事合同的一种，双方应遵循平等、自愿、公平、诚信等原则订立。
   • 合同内容应明确双方的权利和义务，特别是劳务报酬的支付方式、金额及时间等关键条款。

4. 签订劳务合同的注意事项：

   • 用人单位在与工人签订劳务合同时，应确保合同内容合法、全面，并明确双方的权利义务关系，以避免法律纠纷。
   • 应仔细审查工人的身份和资格，确保合同的合法性和有效性。

综上所述，用人单位可以与工人签订劳务合同，但务必根据双方关系的实际性质来确定合同的适用性和合法性。在签订合同时，应谨慎审查合同内容，确保双方权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。