因消防不合格，业主不交物业费，物业能否起诉赢，取决于具体情况。以下是对此问题的详细分析：

1. 物业合同的有效性与服务履行：

   • 如果物业管理服务合同是合法且具有效力的，且物业已按合同条款提供了相应的服务（除了消防不合格这一特定问题外），那么物业通常有权要求业主支付物业费用。
   • 在这种情况下，如果业主以消防不合格为由拒绝支付物业费，而物业能够证明其已尽到合理努力来维护消防设施的合格性，或者消防不合格并非物业的过错，那么物业起诉业主时，胜诉的可能性较大。

2. 消防不合格的责任归属：

   • 如果消防不合格是由于物业的疏忽或管理不善导致的，那么业主有权要求物业先解决消防问题，再支付物业费。
   • 在这种情况下，如果物业直接起诉业主要求支付物业费，而未能有效解决消防问题，那么业主可以提出有效的抗辩，物业胜诉的难度会增加。

3. 业主的抗辩理由：

   • 业主在面临物业的起诉时，可以提出消防不合格作为抗辩理由，并要求物业先履行其维修和保障消防设施合格的义务。
   • 如果业主能够证明物业在消防问题上存在严重失职，那么这一抗辩理由可能会对案件的审判结果产生重要影响。

4. 法律依据：

   • 根据《物业管理条例》第四十一条，业主应当根据物业服务合同的约定交纳物业服务费用。但同时，物业也有义务提供符合合同约定的服务。
   • 如果物业未能完全履行其合同义务，业主有权要求物业承担相应的责任，并可以在合理范围内拒绝支付部分或全部物业费用。

综上所述，因消防不合格导致业主不交物业费的情况下，物业能否起诉赢取决于多个因素，包括物业合同的有效性、服务履行情况、消防不合格的责任归属以及业主的抗辩理由等。因此，在具体案件中，需要综合考虑这些因素来评估物业的胜诉可能性。如果你面临此类问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。