当遇到未成年与成年互殴的情况，处理流程会依据双方的过错程度以及相关法律法规来妥善进行。以下是对此问题的详细解答：
一、处理流程
调查取证：
- 警方会首先到达现场，进行调查取证，了解事情的来龙去脉，包括双方的陈述、目击者的证言以及可能的监控录像等。
责任判断：
- 根据调查取证的结果，判断双方的过错程度。
- 若未成年是主要过错方，而成年人是为了自卫或制止违法犯罪行为而采取恰当措施，那么未成年将承担主要责任。
- 若成年方存在明显过错，如使用凶器等暴力手段，即使开始是互殴，成年方也可能承担更重的责任。
年龄与认知能力考虑：
- 在处理时，会充分考虑双方的年龄和认知能力，特别是未成年人的身心发展状况。
- 对于未成年人，会更多地以教育和保护为导向。
法律处理：
- 警方会根据相关法律法规作出处理决定，如进行调解、给予治安处罚等。
- 若造成极其严重的人身伤害，可能会涉及到刑事责任的追究。
二、量刑与责任划分差异
量刑差异：
- 成年人互殴致伤达到轻伤及以上程度，可能涉嫌故意伤害罪，将依据《刑法》进行量刑。
- 未成年人犯罪则遵循“教育为主、惩罚为辅”的原则，量刑时会从轻或减轻处罚。
责任划分：
- 从民事责任看，未成年人造成他人损害的，主要由其监护人承担侵权责任。
- 成年人则需自行承担民事赔偿责任。
- 刑事责任方面，未成年人有特殊保护与从轻处罚规定，而成年人则按刑法正常标准定罪量刑。
三、后续流程
伤情鉴定：
- 若打架导致一方受伤，需要进行伤情鉴定。
- 伤情鉴定通常由专业机构进行，根据伤害程度出具鉴定报告。
赔偿标准：
- 赔偿标准会根据伤情鉴定结果、医疗费用、误工费等因素综合考虑。
- 若双方无法达成和解，可能需要通过法律途径解决赔偿问题。
综上所述，处理未成年与成年互殴的情况需要综合考虑多方面的因素，包括双方的过错程度、年龄与认知能力、法律责任等。在处理过程中，应确保公正、合法，并充分保护未成年人的权益。