关于“工资拖欠多少天就不能起诉”这个问题，实际上并没有一个固定的天数限制。只要符合法律规定的起诉条件，劳动者在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起的法定时效期间内，都可以向法院提起诉讼。以下是对此问题的详细解答：

1. 诉讼时效的规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，从劳动者知道或应当知道其工资被拖欠之日起，三年内都可以提起诉讼。
   • 需要注意的是，如果劳动关系仍然存续，但用人单位拖欠工资，劳动者可以在劳动关系存续期间随时向劳动仲裁机构申请仲裁，而不受一般仲裁时效的限制。若对仲裁结果不满意，仍可向法院提起诉讼。

2. 特殊情况下的时效处理：

   • 在诉讼时效期间内，如果劳动者向用人单位提出支付工资的要求，或者用人单位同意履行支付义务，或者劳动者通过其他方式主张自己的权益，都可能导致诉讼时效的中断，从而重新计算时效期间。
   • 如果因不可抗力或其他正当理由导致劳动者不能在规定的时效期间内行使请求权，诉讼时效可能中止，待障碍消除后继续计算。

3. 实际操作建议：

   • 劳动者在遇到工资拖欠问题时，应首先尝试与用人单位进行协商，要求其尽快支付拖欠的工资。
   • 若协商不成，劳动者可以向劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位限期支付。
   • 若用人单位仍拒不支付，劳动者可以通过申请劳动仲裁或向法院提起诉讼等方式来追讨工资，并可要求用人单位支付赔偿金。

综上所述，工资拖欠并没有明确规定超过多少天就不能起诉。劳动者在知道或应当知道自己的权益受到侵害后，应及时采取行动来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。