关于“利用职务便利承揽工程雇佣他人施工个人牟利”的判例，这类行为通常涉及职务犯罪，特别是贪污贿赂犯罪中的受贿罪或利用影响力受贿罪等。由于具体的判例会因案情、证据、法律适用等因素而有所不同，我无法提供一个具体的判例名称或详细案情。但我可以根据这类犯罪的一般特征，结合法律规定，为你提供一个大致的分析框架。

首先，利用职务便利是职务犯罪的一个关键要素。这通常指的是行为人利用自己职务上的权力、地位或形成的便利条件，为自己或他人谋取私利。在承揽工程、雇佣他人施工并个人牟利的情况下，如果行为人利用了其职务上的便利，如掌握工程信息、决定工程承包方、影响工程款项支付等，就可能构成职务犯罪。

其次，承揽工程并雇佣他人施工是行为的具体表现。行为人可能通过职务上的便利，将工程承揽给自己或指定的他人，然后雇佣施工人员进行施工，并从中牟取利益。这种利益可能是直接的金钱收益，也可能是其他形式的利益，如回扣、好处费等。

最后，个人牟利是行为的目的和结果。行为人通过利用职务便利承揽工程并雇佣他人施工，最终是为了获取个人利益。这种利益必须是非法的，即超出了行为人正常职务行为所应得的报酬或收益。

在法律上，对于这类行为，通常会根据行为人的具体身份、行为方式、牟利数额等因素，结合相关法律规定进行定罪量刑。如果行为人构成职务犯罪，如受贿罪或利用影响力受贿罪等，将面临相应的刑事责任。

因此，如果你或你身边的人涉及类似情况，建议尽快咨询专业律师，以便准确了解法律风险和应对策略。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和辩护服务。