村民委员会签字证明盖公章的证据，即使相关人员不出庭作证，在一定条件下也是有效的。具体分析如下：

1. 证据效力分析：

   • 村民委员会作为基层群众性自治组织，其出具的证明在特定情境下具有一定的证明力。
   • 签字证明并加盖公章，通常意味着该证明经过了村民委员会的正式确认，具有一定的官方性质。
   • 证据的效力并非完全取决于是否有人出庭作证，而是取决于证据本身的真实性、合法性和关联性。

2. 法庭接受度：

   • 法庭在审查证据时，会综合考虑证据的形式、来源、内容以及与其他证据的相互印证情况。
   • 如果村民委员会的签字证明盖公章的证据与其他证据相互印证，且没有相反证据予以反驳，法庭通常会予以采纳。

3. 不出庭作证的影响：

   • 相关人员不出庭作证，可能会影响证据的质证过程。
   • 然而，如果证据本身足够充分且可信，法庭仍然可以依据其他证据和法律规定对证据进行认定。

4. 建议与注意事项：

   • 在可能的情况下，建议尽量让相关人员出庭作证，以增强证据的说服力。
   • 如果相关人员确实无法出庭，应提前与法庭沟通，并尽量提供其他证据来佐证村民委员会的证明。
   • 同时，也要注意证据的收集和保存，确保证据的真实性、完整性和合法性。

综上所述，村民委员会签字证明盖公章的证据，在符合一定条件的情况下，即使相关人员不出庭作证，也是有效的。但为了确保证据的充分性和可信度，建议尽量让相关人员出庭作证，并提供其他相关证据进行佐证。如有进一步的法律问题，欢迎随时向我咨询。