政府采购甲方代表一般不可以委托本单位以外的人员。以下是对此问题的详细分析：

在政府采购活动中，甲方代表通常指的是采购人或其委托的代理机构中负责具体采购事宜的人员。根据《中华人民共和国政府采购法》及相关法律法规的规定，采购人有权自行选择采购代理机构，委托其办理政府采购事宜。但这里的“委托”是指采购人将其采购事务委托给专业的采购代理机构，而不是指采购人可以随意委托本单位以外的人员作为甲方代表参与政府采购活动。

甲方代表在政府采购活动中扮演着重要的角色，他们负责代表采购人与供应商进行谈判、签订合同等，因此需要具备相应的专业知识和能力。如果允许采购人随意委托本单位以外的人员作为甲方代表，可能会引发一系列问题，如人员素质参差不齐、缺乏专业知识、难以保证采购活动的公正性和透明度等。

综上所述，政府采购甲方代表一般不可以委托本单位以外的人员。如果采购人需要委托他人代为办理政府采购事宜，应当选择符合法律规定的采购代理机构，并按照相关法律法规的规定进行委托。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。