股东退出后的分配利润是可以约定的，并且这种约定在符合法律法规和公司章程的前提下是合法的。以下是详细分析：

1. 公司章程的约定：

   • 公司章程作为公司的基本法律文件，对股东退出时的利润分配具有最高约束力。如果章程中有明确规定股东退出时的利润分配方式，那么应严格按照章程执行。

2. 股东间的协议：

   • 在公司章程未明确规定的情况下，股东之间可以通过协议来约定退出时的利润分配方式。这种协议一旦签订，具有法律效力，双方均应遵守并执行其中的条款。

3. 法律法规的遵循：

   • 无论是公司章程还是股东间的协议，都必须遵循相关的法律法规。例如，利润分配不能违反公司的财务规则，不能损害公司的偿债能力，也不能违反税法等相关规定。

4. 分配利润的合法性：

   • 股东退出时分配利润的合法性取决于公司是否有可供分配的利润，以及分配过程是否遵循了法定和章程规定的程序。如果公司存在可供分配的利润，并且分配过程符合法律法规和公司章程的要求，那么股东退出时分配利润就是合法的。

5. 实际操作中的注意事项：

   • 在实际操作中，股东退出时的利润分配可能需要考虑多种因素，如公司的财务状况、股东的出资比例、退出的具体原因等。因此，在约定利润分配时，应充分考虑这些因素，并确保分配方案的公平性和合理性。

综上所述，股东退出后的分配利润是可以约定的，并且这种约定在符合法律法规和公司章程的前提下是合法的。在约定利润分配时，应充分考虑公司的财务状况、股东的出资比例等因素，并确保分配方案的公平性和合理性。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。