学校虽然声称订书是自愿的，但实际要求全订的行为可能违反了相关法律规定，侵犯了学生的自主选择权。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 学校的行为分析

1. 声称自愿实则强制：学校虽然口头上表示订书是自愿的，但实际上却要求学生全部订购，这种行为存在误导性，并实质上剥夺了学生的选择权。
2. 违反法律规定：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。学生作为消费者，在订购书籍时也应享有这一权利。学校强制要求全订，违反了这一法律规定。

二. 学生的权益保护

1. 自主选择权：学生有权自主选择是否订购书籍，以及订购哪些书籍。学校的强制要求侵犯了这一权益。
2. 维权途径：学生可以通过与学校沟通、向教育部门反映或寻求法律援助等方式来维护自己的合法权益。

三. 我的建议

1. 与学校沟通：首先尝试与学校进行沟通，明确表达对于订书问题的疑虑和不满，要求学校尊重学生的自主选择权。
2. 向教育部门反映：如果学校不予理睬或态度强硬，学生可以向当地教育部门反映情况，寻求帮助和支持。
3. 法律途径：在必要时，学生也可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如咨询律师或提起诉讼。

综上所述，学校声称自愿订书但实际要求全订的行为可能违反了法律规定，侵犯了学生的自主选择权。学生应通过多种途径来维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。