《动物防疫法》所称的动物防疫，是一个综合性的管理过程，旨在确保动物健康、维护公共卫生安全和生态安全。具体来说，动物防疫涵盖了以下几个核心环节：

1. 预防：这是防疫工作的首要任务，包括通过免疫接种、加强饲养管理、改善环境卫生等措施，有效降低动物疫病发生的风险。

2. 控制与诊疗：一旦发生动物疫病，必须迅速采取控制措施，如隔离病畜、扑杀染疫动物、消毒污染区域等，以防止疫病扩散。同时，对发病动物进行及时诊断和治疗，以控制病情。

3. 净化与消灭：通过持续的免疫接种、严格的隔离和消毒等措施，逐步清除动物群体中的病原体，恢复其健康状态。对于某些特别严重或难以控制的疫病，可能需要采取消灭措施，即彻底消除病原体。

4. 检疫：对动物及其产品进行严格的检疫，是防止疫病在流通过程中传播的重要手段。这包括对进出境的动物、动物产品以及国内流通的相关产品进行检验和监测。

5. 无害化处理：对病死动物和病害动物产品进行无害化处理，是防疫工作的最后一道防线。通过科学的处理方法，如焚烧、深埋等，确保这些潜在传染源不会对环境造成污染。

综上所述，《动物防疫法》所称的动物防疫是一个全面且系统的过程，涉及预防、控制、净化、消灭、检疫以及无害化处理等多个方面。这些措施的共同实施，旨在有效预防、控制、净化、消灭动物疫病，保障公共卫生安全和人体健康。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。