针对16周岁偷东西自首的情况，在法律上通常会考虑从轻或者减轻处罚。根据《中华人民共和国刑法》的规定，已满十六周岁的人犯罪应当承担刑事责任，但自首是一个重要的法定从轻、减轻情节。

具体来说，盗窃案件的量刑会综合考虑多方面因素，包括盗窃的数额、情节等。如果盗窃数额较大，可能会在三年以下有期徒刑、拘役或者管制的范围内量刑，并处或者单处罚金；若数额巨大或有其他严重情节，量刑则可能提升到三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；而对于数额特别巨大或有其他特别严重情节的情况，则可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑，并处罚金或者没收财产的刑罚。

然而，由于自首体现了犯罪人对自己行为的悔悟态度，法律对此给予积极评价，因此在量刑时会予以考虑，有可能获得从轻或减轻的处理。

需要强调的是，最终的量刑结果仍然需要由司法机关根据案件的具体情况依法裁定。他们会全面、客观地分析案件细节，包括盗窃的具体情况和自首的表现，以确保量刑的公正合理。

所以，虽然16周岁偷东西自首并不能完全免除刑事责任，但自首这一行为在量刑过程中确实是一个有利的因素，有助于减轻犯罪人的刑罚。