在企业的税务与财务处理中，不通过“应交税金”这一科目进行核算的税种主要包括印花税、耕地占用税、契税以及车辆购置税。

1. 印花税：通常在购买印花税票或实际缴纳时完成支付，金额较小，因此不通过“应交税费”科目核算，而是直接借记“税金及附加”或其他相关科目，贷记“银行存款”。

2. 耕地占用税：在企业获得土地使用权时一次性缴纳，直接计入相关资产的成本，不通过“应交税费”核算。企业缴纳时，借记“在建工程”等科目，贷记“银行存款”。

3. 契税：在土地、房屋权属转移时征收，缴纳与资产取得直接相关，也是计入相关资产成本，不通过“应交税费”核算。缴纳契税时，借记“固定资产”“无形资产”等科目，贷记“银行存款”。

4. 车辆购置税：在购买车辆时一次性缴纳，直接计入固定资产成本，不通过“应交税费”核算。缴纳时，借记“固定资产”科目，贷记“银行存款”。

这些税种因其特殊的性质和缴纳方式，不纳入“应交税费”科目的核算范围。在处理这些税务事项时，企业应遵循相关会计准则和税法规定，确保准确合规。如有更多疑问，请随时向我咨询。