夫妻双方如不想见面办理离婚，可通过以下两种方式解除婚姻关系：协议离婚和诉讼离婚。这两种方式都需遵循相应的法律程序和规定。
一、协议离婚
协议离婚适用于夫妻双方自愿离婚，并能就子女抚养、财产以及债务处理等事项协商一致的情况。
沟通协商：
- 双方可通过电话、微信、视频通话等线上方式对离婚事宜进行充分协商。
- 达成一致意见后，形成书面的离婚协议书，明确子女抚养、财产分割、债务处理等关键条款。
签署与寄送：
- 一方将签署好的协议书通过快递等方式寄给另一方。
- 待双方均签署后，可选择共同委托律师或其他代理人前往婚姻登记机关申请离婚登记。
- 若双方同意，也可约定时间短暂见面，共同到婚姻登记机关提交离婚协议书并申请离婚登记。
冷静期与领取离婚证：
- 自婚姻登记机关收到离婚登记申请并向当事人发放《离婚登记申请受理回执单》之日起三十日内为冷静期。冷静期内任何一方反悔，可撤回离婚登记申请。
- 冷静期届满后三十日内，双方需亲自到场领取离婚证，这是协议离婚中唯一必须见面的环节。
二、诉讼离婚
诉讼离婚适用于夫妻双方无法就离婚问题达成一致意见，或一方不同意离婚的情况。
立案：
- 主张离婚的一方（原告）委托律师准备好起诉状、结婚证、身份证、相关证据材料等。
- 向被告住所地或经常居住地的人民法院提起离婚诉讼，立案过程中原告本人可以不必亲自前往法院。
送达与调解：
- 法院受理案件后，会将起诉状副本、传票等法律文书送达给被告。
- 在审理前，法院通常会先进行调解，调解可以通过电话、视频等线上方式进行，双方可以不用见面。
开庭审理：
- 一般情况下，离婚案件当事人本人应当出庭参加诉讼。但有特殊情况，如当事人在国外不方便回国、身患严重疾病无法出庭等，经法院许可，可以委托诉讼代理人代为出庭。
- 庭审过程中，可以申请不公开审理，以减少外界干扰。
- 双方可就离婚意愿、财产分割、子女抚养等问题进行陈述和辩论。
判决：
- 法院根据双方提供的证据和庭审情况进行判决。
- 如果法院判决准予离婚，该判决书生效后，双方的婚姻关系即解除。
- 即使双方不愿见面，法院也会根据双方提供的证据和情况进行缺席审理，并可能作出缺席判决。
总结与建议
- 协议离婚适用于双方能够协商一致的情况，虽然领取离婚证时需亲自到场，但其他环节可通过线上方式完成。
- 诉讼离婚则适用于双方无法达成一致的情况，法院会根据双方提供的证据进行审理和判决。
- 无论选择哪种方式离婚，都涉及诸多法律程序和权益分配问题。为确保双方权益得到妥善处理，建议在此过程中寻求专业律师的协助。