交警查酒驾时，当事人要求喝水并不合法，因为这不是法律规定的权利或程序。下面我将从几个方面详细解释这个问题：

1. 醉驾的认定标准：

   • 醉驾的认定是基于血液中的酒精含量，这通常通过呼气式酒精检测仪进行初步检测，并在必要时通过血液检测来确认。喝水并不能改变血液中的酒精含量，因此不会影响醉驾的认定。

2. 交警的执法程序：

   • 交警在处理醉驾案件时，会严格按照法律法规和操作规范进行。他们使用专业的设备来检测酒精含量，并根据检测结果来判定是否构成醉驾。当事人要求喝水并不属于执法程序中的一部分，也不能作为逃避法律责任的手段。

3. 喝水对酒精检测的影响：

   • 喝水可能会暂时改变口腔中的酒精浓度，但对肺部呼出的气体中的酒精浓度影响不大。而交警使用的酒精检测仪正是检测肺部呼出的气体中的酒精浓度。因此，喝水并不能对检测结果产生实质性影响。

4. 当事人的应对方式：

   • 当被交警查处酒驾时，当事人应积极配合交警的调查，如实提供相关信息和配合酒精检测。如果对检测结果有异议，可以要求重新检测或者提出申诉，但不能通过要求喝水来试图改变检测结果或逃避法律责任。

综上所述，交警查酒驾时，当事人要求喝水并不合法，也不能作为逃避法律责任的手段。当事人应积极配合交警的调查，并承担相应的法律责任。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。