两个人贷款买房时，房产证上可以写一个人的名字。不过，这并不意味着该房产就属于登记名下的一方所有，因为在婚姻关系存续期间，除非有特殊的书面约定，否则无论房产证上写的是谁的名字，该房产通常都被视为夫妻共同财产，双方对此都有平等的处理权。

在实际操作中，贷款银行会重点审查借款人的还款能力和信用状况，只要借款人资质达标，银行就会批准贷款，而不会因为房产证上只写了一个人的名字就拒绝批贷。不过，这也带来了一定的隐患。如果房产证上只登记了一个人的名字，那么在后续对房产进行处分，如卖房时，可能会因为未经另一方同意而擅自处理，从而引发纠纷。

因此，为了避免这类风险，夫妻双方最好提前书面约定房产的相关事宜，明确双方的权益和责任。此外，即使只写了一个人的名字，夫妻双方也应共同承担贷款还款责任，并明确约定还款方式、比例等细节。在处理与房产相关的事务时，如转让、抵押等，也需要夫妻双方共同同意并办理相关手续。

总的来说，虽然两个人贷款买房时可以只写一个人的名字，但双方应充分了解相关法律法规和政策规定，并咨询专业律师的意见和建议，以确保自身权益得到充分保障。