个人所得税的档次，即税率结构，是根据个人的应税所得来确定的。我国现行个人所得税制采用的是分类税制，根据应税所得项目的不同特点和征收管理的要求，设置了超额累进税率和比例税率两种。
一、超额累进税率
工资、薪金所得：适用5%-45%的九级超额累进税率。这意味着，根据个人的全年应纳税所得额（即工资、薪金收入减去相关扣除后的金额），税率会逐渐增加。例如，全年应纳税所得额不超过36000元的部分，税率为3%；而超过960000元的部分，税率则高达45%。
个体工商户的生产、经营所得；对企事业单位的承包经营、承租经营所得：适用5%-35%的五级超额累进税率。这些所得类型的税率结构相对简单，但同样根据应纳税所得额的增加而逐渐提高。
二、比例税率
对于其他类型的应税所得，如稿酬所得、劳务报酬所得、特许权使用费所得、利息、股息、红利所得、财产租赁所得、财产转让所得以及偶然所得等，均适用20%的比例税率。这意味着，无论这些所得的金额大小，税率都保持不变。
三、税率表及速算扣除数
为了方便计算个人所得税，税务部门还提供了税率表和速算扣除数。以综合所得（如工资、薪金所得）为例，税率表根据全年应纳税所得额的不同区间，列出了对应的税率和速算扣除数。这样，纳税人可以通过简单的计算，快速得出自己应缴纳的个人所得税金额。
总的来说，个人所得税的档次是根据个人的应税所得来确定的，不同类型的所得适用不同的税率结构。纳税人在计算个人所得税时，应根据自己的所得类型和金额，选择正确的税率和计算方法。