个人所得税并非指单一的税种，而是包含了多个应税所得项目，我国税法规定的应税所得共有11项。这些应税所得项目具体包括：
工资、薪金所得：这是大多数“打工人”的主要收入来源，包括年终奖、津贴、补贴等。
个体工商户的生产、经营所得：这是指个体工商户从事生产、经营活动取得的所得。
对企事业单位的承包经营、承租经营所得：这是指个人承包、承租企事业单位的经营所得。
劳务报酬所得：这通常指自由职业者或兼职者通过提供劳务取得的收入，且这种劳务关系并非雇佣关系，而是签订劳务合同的。
稿酬所得：这是指个人通过图书、报刊等出版物发表、出版作品而取得的稿酬。
特许权使用费所得：如个人拥有的商标权、专利权等特许权的使用费收入。
利息、股息、红利所得：这是指个人从投资中获得的利息、股息、红利等收益。
财产租赁所得：如个人出租房屋、设备等财产取得的租金收入。
财产转让所得：这是指个人转让财产（如房产、股票等）取得的所得。
偶然所得：如个人中奖、中彩等偶然性质的所得。
经国务院财政部门确定征税的其他所得：这是一项兜底条款，涵盖了其他未明确列举但依法应征税的所得。
对于不同的应税所得项目，我国个人所得税法设置了不同的税率和费用扣除标准。其中，工资、薪金所得适用5%-45%的九级超额累进税率；而个体工商户的生产、经营所得，对企事业单位的承包经营、承租经营所得等，则适用5%-35%的五级超额累进税率；其他如稿酬所得、劳务报酬所得等，则适用20%的比例税率。
总的来说，个人所得税是一个综合了多个应税所得项目的复杂税种，其税率和费用扣除标准根据所得项目的不同而有所差异。