乙肝患者或乙肝病毒携带者是可以办理营业执照的。

首先，我们要明确一点，乙肝是通过血液传播、性传播和母婴传播的，它不是消化道传染病，一般来说不会通过日常接触或饮食传播。因此，从公共卫生和安全的角度来看，乙肝患者或携带者并不构成对食品或其他行业的直接威胁。

对于食品行业，根据国家食品安全法的相关规定，从事食品、餐饮、公共场所服务行业在上岗前应取得健康证明。而办理健康证体检的项目，主要是检测消化道传染病，如甲型、戊型病毒性肝炎等。乙肝并不属于这些限制性的传染病病种，因此不在健康证明检测项目的强制要求之内。

此外，国家有关部门也早已发文禁止在入学和就业类体检中检查乙肝项目，这是为了保障乙肝患者或携带者的平等就业权利。因此，在申请营业执照或从事相关商业活动时，乙肝患者或携带者不应因乙肝而受到歧视或限制。

综上所述，乙肝患者或携带者完全有权办理营业执照，并从事合法的商业活动。如果在办理过程中遇到任何歧视或阻碍，可以向相关部门投诉并寻求法律帮助。