针对您提出的问题，关于1979年出生的女教师的退休年龄，这需要根据我国现行的渐进式延迟法定退休年龄的政策来确定。

首先，根据全国人民代表大会常务委员会关于实施渐进式延迟法定退休年龄的决定，从2025年1月1日起，我国将用15年时间，逐步将女职工的法定退休年龄从原50周岁、55周岁分别延迟至55周岁、58周岁。这一政策是逐步实施的，意味着退休年龄不会立即跳转到新的标准，而是会随着时间的推移逐渐延迟。

对于1979年出生的女教师，其原法定退休年龄为50周岁（假设其不属于特殊工种或享有其他特殊退休政策）。然而，由于渐进式延迟退休政策的实施，她的实际退休年龄将会受到影响。

具体来说，根据政策规定，从2025年开始，女职工的退休年龄将每二个月延迟一个月。因此，对于1979年出生的女教师而言，她的退休年龄将会在原基础上逐步延迟。通过计算，我们可以得出她的大致退休时间范围。

假设该女教师出生于1979年1月，那么她原定的退休年龄应为2029年1月（即50周岁）。但由于延迟退休政策的实施，她的实际退休年龄将会延迟。根据政策的逐步延迟规则，她可能会在2029年之后的一段时间内退休，具体退休时间取决于政策的具体实施进度和她的个人选择（是否选择弹性提前或延迟退休）。

此外，政策还规定了弹性退休制度，允许职工在满足一定条件下自愿选择弹性提前退休或弹性延迟退休。这意味着1979年出生的女教师也可以根据自己的实际情况和意愿，在法定退休年龄的基础上选择提前或延迟退休。

综上所述，1979年出生的女教师的具体退休年龄会受到渐进式延迟法定退休年龄政策的影响，并且她还可以根据自己的实际情况选择弹性退休。因此，无法给出一个确切的退休年龄，但可以确定的是，她的退休年龄将会在原50周岁的基础上有所延迟。