开设个人养老院需要一系列的手续和证件，以确保养老院的合法运营和服务质量。以下是一份详细的手续和证件清单，供您参考：

一、基本手续与证件

1. 开办申请：

   • 向属地区民政局（或社发局）提交养老机构成立申请，并获取批复。

2. 消防备案：

   • 根据养老院的建筑面积，向相应的消防监管部门进行建设工程竣工验收消防备案。
     • 建筑面积在300平米以下，需提供属地派出所消防监管记录。
     • 建筑面积在1000平米以下（部分地区如滨海新区、义县、凌海、黑山、北镇除外），需在市住建局进行备案。
     • 建筑面积在1000平米以上，需在市住建局进行备案。

3. 营业执照或民办非企业单位登记证书：

   • 提交公司登记（备案）申请书、公司章程、身份证、任职文件、住所使用证明等材料，办理企业设立登记。

4. 食品经营许可证：

   • 如养老院开设食堂等从事餐饮服务活动，需提交食品经营许可证申请书、身份证、经营场所平面示意图、设备清单、食品安全规章制度等材料，办理食品经营许可证。

二、其他相关手续与证件

1. 银行基本账户：

   • 刻章备案完成后，需到指定银行开设养老机构的银行基本账户。

2. 用水、用电、用气、用热类别变更：

   • 携带营业执照或民办非企业单位登记证书到相关单位办理用水、用电、用气、用热的类别变更业务。

3. 养老机构备案：

   • 提交服务场所的自有产权证明或3年以上房屋租赁合同、环评报告或备案证明（如建筑面积5000㎡以上）、消防验收合格意见或备案证明（如建筑面积300㎡以上）、食品经营许可证（如开设食堂）等材料，到民政局进行养老机构备案。

4. 医疗机构备案（如内设医疗机构）：

   • 提交营业执照、涉税办理、建设项目环境影响登记表备案、医疗机构面积证明（如300㎡以上需消防备案）、实体医疗机构执业登记等材料，进行医疗机构备案。

综上所述，开设个人养老院需要办理的手续和证件较多，涉及多个部门和领域。建议您在办理前仔细了解当地的相关政策和规定，并咨询相关部门或专业人士以获取准确的指导和帮助。