私挖土地时，国土部门有权扣押工程机械。以下是对此结论的详细解释：

法律解释：

根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，土地属于国家所有或集体所有，任何单位和个人不得私自挖掘、占用或改变土地用途。对于违反土地管理法律法规的行为，国土资源管理部门有权进行查处，并采取相应的行政强制措施。

具体措施：

1. 调查取证：国土部门在发现私挖土地行为后，会首先进行调查取证，以确认违法事实。
2. 发出整改通知：在确认违法事实后，国土部门会向违法者发出整改通知，要求其停止违法行为，并恢复土地原状。
3. 采取强制措施：如果违法者拒不整改或继续实施违法行为，国土部门有权采取一系列强制措施，包括扣押工程机械等。

扣押工程机械的法律依据：

扣押工程机械是国土部门在查处土地违法案件时采取的一种行政强制措施。根据相关法律法规，当违法者拒不履行整改义务或继续实施违法行为时，国土部门为了制止违法行为、防止证据损毁或避免危害发生，可以依法对涉案的工程机械进行扣押。

扣押后的处理：

1. 通知违法者：国土部门在扣押工程机械后，会及时通知违法者，并告知其扣押的理由、依据以及后续的处理程序。
2. 处理决定：根据违法行为的性质和情节，国土部门会依法作出处理决定，如罚款、没收违法所得、责令恢复土地原状等。
3. 返还或处置工程机械：在处理决定执行完毕后，如果工程机械不属于违法所得或用于违法活动的工具，国土部门会及时将工程机械返还给违法者；如果工程机械属于违法所得或用于违法活动的工具，国土部门会依法进行处置。

综上所述，私挖土地是违法行为，国土部门有权依法进行查处，并采取相应的行政强制措施，包括扣押工程机械。因此，建议遵守土地管理法律法规，不要私自挖掘土地，以免面临法律制裁。