周末医院是否能建档，主要取决于具体医院的安排和规定。不同的医院可能有不同的建档时间和流程。

以沈阳市浑南区白塔社区卫生服务中心为例，该中心规定孕妇建档需要在每周一至周三上午进行，并明确要求孕妇空腹、携带相关证件和孕后所有已检查结果。这说明并非所有医院都在周末提供建档服务。

然而，也有一些医院为了方便孕妈妈，会在周末开放建档服务。例如，顺义区医院产科就从某个特定日期开始，在周六、周日也提供与工作日相同的建档服务。

因此，如果您想在周末去医院建档，最好先查询或咨询您所选择的医院的具体规定和安排。您可以通过医院的官方网站、电话咨询或现场咨询等方式获取相关信息。在咨询时，您可以询问医院的建档时间、所需材料以及是否需要预约等细节问题，以便您能够顺利地完成建档流程。