在林地上种果树，首先需要明确的是，这通常属于林下种植的范畴，而具体需要办理的手续可能会因地区和政策差异而有所不同。以下是一般性的步骤和建议，供您参考：
一、了解相关政策法规
在开始种植之前，请务必详细了解国家和地方关于林下种植（特别是果树种植）的政策法规。这包括《中华人民共和国森林法》以及当地林业部门出台的具体管理办法。这些政策会明确林地的使用、保护要求，以及林下种植的允许范围、限制条件和鼓励措施等。
二、确定林地性质与权属
林地性质判定：明确种植林地是公益林还是商品林。公益林主要用于生态保护，其林下种植活动可能受到更严格的限制；而商品林在林下种植方面相对灵活。
林地权属确认：核实林地的所有权和使用权。如果是国有林地，需要向国有林场或林业主管部门申请使用许可；如果是集体林地，要与林地所属的村集体或承包经营权人协商，取得使用协议。确保您有权在该林地上进行种植活动。
三、编制林下种植方案
种植规划：包括种植的果树品种、种植规模、种植方式、预期产量和质量目标等。同时，要详细说明对林地生态环境的保护措施，如避免破坏土壤结构、防止水土流失、减少对森林生态系统的干扰等。
环境影响评估：对林下种植果树可能产生的环境影响进行初步评估。评估种植过程中是否会引入外来物种入侵风险、是否会改变林地的水文状况、是否会影响林下野生动物的栖息环境等。对于可能产生的不利影响，要提出相应的预防和减轻措施。
四、申请与审批流程
提交申请材料：向当地林业部门提交林下种植申请书、个人或单位身份证明、林地权属证明、林下种植方案、环境影响评估报告（如果需要）等。申请书要明确种植的目的、地点、面积、期限等基本信息。
审核与实地勘察：林业部门会对申请材料进行审核，并安排工作人员进行实地勘察，核实林地的实际情况是否与申请材料相符，检查种植区域是否符合林地使用规划和生态保护要求。
审批与许可证发放：如果符合条件，林业部门会批准林下种植申请，并发放相关的许可证，如林地使用许可证或林下种植许可证。许可证上会注明允许种植的范围、期限、种植品种等具体信息。
五、后续监管与手续更新
定期检查与监督：林业部门会定期对林下种植区域进行检查，确保种植者遵守相关规定，没有破坏林地生态环境，没有超范围或违规种植。
手续更新与延续：如果林下种植需要延长使用期限或者变更种植品种、种植规模等内容，种植者需要提前向林业部门提出申请，重新办理相关手续。
综上所述，在林地上种果树需要办理的手续相对复杂，涉及多个环节和部门。建议您在开始种植前，充分了解相关政策法规，咨询当地林业部门或专业机构，确保您的种植活动合法合规。