针对“商铺不交物业费，物业怎么收取”的问题，以下是一个清晰、详细且有深度的解答：

首先，需要明确的是，商铺业主按时缴纳物业费是其应尽的义务，这不仅是基于物业服务合同的约定，也是维护小区或商业区正常运营和良好环境的重要保障。然而，在实际操作中，可能会遇到商铺业主不交物业费的情况，这时物业公司会依据相关规定及物业服务合同约定采取一系列措施来收取物业费。

一、初步措施

1. 发送催缴通知：物业公司会首先向欠费的商铺业主发送催缴通知，明确告知欠费情况及缴费期限，要求业主尽快履行缴费义务。这一步骤通常是通过书面形式进行，以确保有明确的记录。

二、进一步措施

1. 法律途径：若业主在催缴通知规定的期限内仍未缴纳物业费，物业公司可能会根据物业服务合同中的仲裁或诉讼条款，向有管辖权的仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼。通过法律途径强制业主缴纳物业费，并要求支付相应的违约金等费用。

2. 服务限制：在某些情况下，物业公司也可能会暂停或限制对商铺的某些服务，如公共区域清洁、安保巡逻等非核心服务。这一措施旨在促使业主重视欠费问题，并尽快履行缴费责任。但需注意，物业采取的措施应符合法律法规及合同约定，不能损害业主的合法权益。

三、注意事项

1. 证据保留：在整个过程中，物业公司应保留好相关证据，如催缴通知记录、服务暂停通知、法律文件等。这些证据在必要时可用于维护物业公司的权益。

2. 合规操作：物业公司采取的所有措施都应符合法律法规及合同约定，确保不侵犯业主的合法权益。同时，物业公司也应积极与业主沟通，寻求妥善解决欠费问题的方案。

四、业主责任

作为商铺业主，应充分认识到按时缴纳物业费的重要性。这不仅是对物业公司服务的认可和支持，也是维护自身商业环境和利益的重要举措。因此，业主应积极履行缴费责任，避免引发不必要的纠纷和损失。

综上所述，商铺不交物业费时，物业公司会采取一系列措施来收取物业费，包括发送催缴通知、法律途径和服务限制等。在整个过程中，物业公司应确保操作合规并保留好相关证据，而业主也应积极履行缴费责任，共同维护小区或商业区的良好环境和秩序。