当员工不适合本职工作也不接受调岗时，企业应当依据法律法规和实际情况，采取妥善的处理措施。以下是我给出的具体建议：

1. 明确法律依据与处理原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者变更劳动合同约定的内容（如岗位调整），应当协商一致并采用书面形式。因此，调岗需基于双方协商一致。
   • 若员工不适合本职工作且不接受调岗，企业需评估是否存在法定调岗事由（如医疗期满不能从事原工作、不胜任工作等），并遵循法定程序。

2. 分析拒绝原因并尝试沟通协商：

   • 通过面谈等方式，深入了解员工拒绝调岗的具体原因，如职业发展受限、家庭因素、对调岗后的工作内容或待遇有顾虑等。
   • 向员工详细说明调岗的必要性，以及调岗后可能带来的好处，如个人能力提升机会、更广阔的职业发展空间等。
   • 尝试与员工协商其他解决方案，如内部轮岗、参与新项目等，以找到双方都能接受的安排。

3. 依法依规处理分歧：

   • 若无法就调岗达成一致，且不存在法定调岗事由，企业应继续履行原劳动合同，确保员工在原岗位上的工作权益。
   • 若员工存在严重违反规章制度等行为，企业可依法解除劳动合同，但需提供充分证据并遵循法定程序。在解除劳动合同时，需根据员工的工作年限支付相应的经济补偿金。

4. 完善内部管理机制：

   • 制定明确的调岗管理制度，包括协商程序、审批权限及争议解决机制，确保调岗过程的合法性和规范性。
   • 妥善保存调岗协商记录、员工反馈等材料，为潜在争议提供法律支撑。
   • 设立独立的争议调解机构或渠道，确保员工可通过正式途径表达异议，并及时解决争议。

综上所述，处理员工不适合本职工作也不接受调岗的情况时，企业应遵循法律法规，注重沟通协商，并依法依规处理分歧。同时，完善内部管理机制也是预防和处理此类问题的重要措施。如有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请随时向我咨询。