针对您提出的“塔吊未在建委备案怎么处罚”的问题，以下是根据《建筑起重机械安全监督管理规定》给出的详细解答：

首先，需要明确的是，塔吊作为建筑起重机械的一种，其租赁、安装、拆卸、使用等活动都受到相关法规的严格监管。根据《建筑起重机械安全监督管理规定》（建设部令第166号），县级以上地方人民政府建设主管部门负责对本行政区域内的建筑起重机械的上述活动实施监督管理。

对于未按照规定办理备案的出租单位或自购建筑起重机械的使用单位，根据该规定第二十八条，将受到以下处罚：

1. 一般违法行为：

   • 表现情形：首次出现未按照规定办理备案的行为。
   • 处罚标准：由县级以上地方人民政府建设主管部门责令限期改正，予以警告，并处以5000元以上7000元以下的罚款。

2. 严重违法行为：

   • 表现情形：出现两次或两次以上未按照规定办理备案的行为，或者该行为造成了严重危害后果。
   • 处罚标准：同样由县级以上地方人民政府建设主管部门责令限期改正，予以警告，但罚款金额将提高至7000元以上1万元以下。

此外，值得注意的是，如果施工总承包单位、监理单位等其他相关责任主体未履行其相应的安全职责，也可能面临类似的行政处罚。

综上所述，塔吊未在建委备案将受到明确的法律处罚，包括责令限期改正、警告以及相应金额的罚款。因此，建议相关单位务必遵守相关法律法规，确保塔吊等建筑起重机械的安全使用。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时联系相关部门或专业律师。