坐过牢的人在一定条件下是可以开公司并担任法人的。以下是对此问题的详细分析：

1. 可以担任法人的情况：

   • 如果个人因一些非严重经济犯罪或与企业经营管理无直接关联的犯罪被判处刑罚，并且已经刑满释放，同时满足《中华人民共和国公司法》及《企业法人法定代表人登记管理规定》中的其他条件，如具有民事行为能力、未正在被执行刑罚或刑事强制措施等，那么该人是可以担任公司法人的。
   • 刑罚执行完毕后，个人已经改过自新，并具备了担任公司法人所需的管理能力、商业智慧及道德品质，法律并不会因其过去的犯罪记录而对其进行歧视或限制。

2. 不能担任法人的情况：

   • 根据《企业法人法定代表人登记管理规定》，以下情形的人员不得担任公司的法定代表人：无民事行为能力或限制民事行为能力；正在被执行刑罚或刑事强制措施；正在被公安机关或国家安全机关通缉；因犯贪污贿赂罪、侵犯财产罪或破坏社会主义市场经济秩序罪，被判处刑罚，执行期满未逾五年（或其他特定罪行需执行期满未逾三年）；因犯罪被判处剥夺政治权利，执行期满未逾五年等。
   • 如果个人属于上述禁止担任法定代表人的情形之一，那么他就不能开公司并担任法人。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 某些特定行业或领域可能对公司法定代表人有额外的资格或背景要求，因此在选择法人时需考虑这些因素。
   • 公司在向相关机构或部门申请许可、证书等时，申请人的背景可能会受到严格审查，包括其是否有犯罪记录等。因此，在选择法人时，应充分考虑其背景情况，以避免后续因背景问题导致的许可或证书申请障碍。

综上所述，坐过牢的人能否担任法人取决于其犯罪性质、刑罚执行情况以及是否符合相关法律法规的规定。在符合法律规定的前提下，他们是有可能担任公司法人的。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。