针对“土地承包不给钱去哪里投诉”的问题，您可以根据具体情况采取以下措施来维护自己的合法权益：
一、与承包商协商沟通
首先，建议您尝试通过电话或面谈的方式与承包商取得联系，明确表达您的付款要求，并询问未付款的原因。双方可以共同商讨可行的付款计划或解决方案。这种方式成本低廉，且有助于保持双方关系，避免矛盾激化。
二、向土地管理部门或农业农村部门投诉
如果与承包商的协商无果，您可以向当地的土地管理部门或农业农村部门投诉。这些部门负责处理农村土地承包相关的事务，可以对您反映的情况进行调查，并尝试调解或解决纠纷。在投诉时，请提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够更好地了解您的问题并作出处理。
三、发送催款函或律师函
如果投诉未能解决问题，您可以考虑聘请律师事务所或法律服务机构起草催款函或律师函，通过邮寄、电子邮件等方式正式送达承包商。催款函或律师函可以正式提醒承包商履行付款义务，并为后续法律行动提供证据支持。
四、向乡镇人民政府反应
若土地管理部门或农业农村部门未能有效解决问题，您可以进一步向乡镇一级的人民政府反应情况，要求其履行监督职责，对承包商的违法情况进行查处。
五、提起民事诉讼
如果以上措施均未能解决问题，您可以考虑向有管辖权的人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，请务必收集充分的证据，包括合同、协议、付款记录、催款函等，并撰写明确的诉状，明确诉讼请求和事实理由。法院将依法审理您的案件，并作出公正的判决。
六、其他建议
总之，面对土地承包不给钱的问题，您可以通过多种途径来维护自己的合法权益。希望以上建议能对您有所帮助。