外地车牌一般不可以在本地做抵押。根据我国相关规定，机动车所有人将机动车作为抵押物抵押的，应当向登记地车辆管理所申请抵押登记。这意味着，如果您的车辆是外地车牌，您需要前往该车辆的登记地，即车牌所属地的车辆管理所进行抵押登记，而不能在本地（非车牌所属地）直接办理。

同样地，如果需要解除抵押登记，也需要向登记地车辆管理所提出申请。这一规定确保了车辆抵押和解除抵押登记的合法性和有效性，并便于相关管理部门对车辆信息进行准确记录和追踪。

因此，如果您打算对一辆外地车牌的车辆进行抵押或解除抵押操作，建议您先了解并遵循相关规定，前往车辆登记地的车辆管理所办理相关手续。如果您对具体流程或所需材料有疑问，可以提前咨询当地车辆管理所或相关机构以获取准确信息。