国家收税的方式是一个综合而系统的过程，涉及税收制度、税收征管、纳税服务以及税务组织机构等多个方面。以下是对国家收税方式的详细解答：

一、税收制度

我国税收制度经过多次改革，目前共有19个税种，包括增值税、消费税、企业所得税、个人所得税等。这些税种覆盖了国家经济活动的各个方面，为国家的财政收入提供了稳定来源。其中，大部分税种由税务部门负责征收，而关税和船舶吨税则由海关部门征收。

二、税收征管

税收征管是税收制度的重要组成部分，它确保税收的及时、足额征收。我国税收征管工作的基本目标是提高税收征管质量和效率，促进纳税遵从。为实现这一目标，我国采用了“以申报纳税和优化服务为基础，以计算机网络为依托，集中征收，重点稽查，强化管理”的税收征管模式。

税收征管的一般程序包括税务登记、账簿和凭证管理、发票管理、纳税申报、税款征收、纳税评估、税务检查等环节。这些环节相互衔接，构成了一个完整的税收征管流程。

三、纳税服务

纳税服务是税务机关为纳税人提供的一项重要服务，它旨在方便纳税人了解税收法规、履行纳税义务。我国各级税务机关牢固树立征纳双方法律地位平等的服务理念，不断丰富服务内容、创新服务手段。例如，通过办税服务厅、税务门户网站、12366纳税服务热线等载体，为纳税人提供便捷、高效的纳税服务。

四、税务组织机构

税务机关是主管我国税收征收管理工作的部门。国家税务总局是国务院主管税收工作的直属机构，负责全国税收工作的管理和监督。省及省以下税务机构则分设为国家税务局和地方税务局两个系统，分别负责中央税和地方税的征收管理。这种组织机构设置确保了税收工作的顺利进行和税收政策的有效实施。

五、税费征收过程中的现金收付

为保障纳税人、缴费人使用现金的权益，税务机关在税费征收过程中也提供了现金收付服务。线下办税缴费服务场所应设置人工现金收付通道，提供收取现金、找零服务。同时，在大力推进“非接触式”办税的同时，税务机关也充分考虑了不使用智能设备纳税人、缴费人的需要以及可能出现的突发情况，确保满足纳税人、缴费人以现金方式纳税缴费的需求。

综上所述，国家收税的方式是一个复杂而系统的过程，涉及多个方面和环节。通过完善的税收制度、高效的税收征管、优质的纳税服务以及合理的税务组织机构设置，国家能够确保税收的及时、足额征收，为国家的经济发展和社会进步提供有力的财政支持。