按揭房产在男女朋友未登记结婚的情况下，确实可以写两个人的名字。不过，这涉及一些具体的流程和注意事项，下面我为您详细解释：

一、购房合同阶段

1. 共同买受人：

   • 在签订购房合同时，如果双方都有出资意愿且符合开发商及当地的相关规定，完全可以将两个人同时列为购房者。
   • 购房合同上的名字具有法律效力，是日后办理房产证的重要依据。

2. 注意事项：

   • 确保购房合同上署名的准确性和完整性，避免后续产生不必要的纠纷。

二、办理房产证阶段

1. 全款购房：

   • 如果房屋是全款购买的，添加共有人相对简单。
   • 双方需携带身份证、购房合同等相关材料，前往当地不动产登记中心办理变更登记手续，将另一个人增加为房屋共有人。

2. 贷款购房（按揭）：

   • 贷款购房的情况会稍显复杂，因为银行对房屋的产权人及还款责任人有明确要求。
   • 要添加共有人，首先需要取得贷款银行的同意。银行通常会对新增加的共有人的还款能力等进行评估。
   • 只有在银行同意后，才可以前往不动产登记中心办理相关手续，将另一个人增加为房屋共有人。

三、特殊情况及处理建议

1. 婚前首付婚后还贷：

   • 如果房子是一方婚前付的首付，婚后还贷，并且只登记了首付方的名字，那么根据具体情况（如谁付款、谁在还贷、房子有没有贷款等），可能会产生不同的法律后果。
   • 在这种情况下，建议咨询专业律师或房地产机构，以明确双方的权益和责任。

2. 地区差异：

   • 不同地区的具体政策和办理流程可能存在差异。
   • 为确保顺利办理相关手续，建议在涉及房产证署名等产权问题时，提前向当地不动产登记部门或相关机构咨询了解详细情况。

结论与建议

综上所述，按揭房产在男女朋友未登记结婚的情况下，确实可以写两个人的名字。但具体操作需根据购房合同阶段的约定、办理房产证时的实际情况以及特殊情况进行灵活处理。

为确保自身权益得到保障，建议在涉及房产证署名等产权问题时，务必咨询专业的律师或房地产机构，以获取最准确、最权威的法律意见和办理指导。