关于新村建房是否需要办理施工许可证的问题，这主要取决于具体的建筑面积、工程投资额以及当地的相关规定。

首先，根据《建设工程质量管理条例》，从事建设工程活动，必须严格执行基本建设程序，坚持先勘察、后设计、再施工的原则。然而，并不是所有的建筑工程都需要办理施工许可证。根据相关规定，对于工程投资额在30万元以下或者建筑面积在300平方米以下的建筑工程，可以不申请办理施工许可证。但请注意，省、自治区、直辖市人民政府住房城乡建设主管部门可以根据当地的实际情况，对这一限额进行调整，并报国务院住房城乡建设主管部门备案。

针对您提到的具体情况，如果新村建房属于多户联建三层以上住宅，且建筑面积达到750平方米，但工程投资额未超过100万元，那么根据《福建省农村村民建房质量安全和建筑风貌管理规定》第十二条，这样的工程属于限额以下工程，无需办理施工许可。

但请务必注意，即使无需办理施工许可，也不意味着可以忽视建筑质量和安全。在建设过程中，仍然需要严格遵守相关的建筑规范和安全标准，确保建筑的质量和安全。

总的来说，新村建房是否需要办理施工许可证，需要根据具体的建筑面积、工程投资额以及当地的相关规定来确定。如果您对当地的规定不太了解，建议咨询当地的住房城乡建设部门或者相关专业人士，以获取更准确的信息。