房子不用砖头只用水泥是不可以的。这是因为房子的建造需要遵循一定的建筑规范和安全标准，而砖头作为墙体材料，在房屋结构中起着非常重要的作用。下面我从几个角度来解释这个问题：
结构稳定性：
- 砖头具有较高的抗压强度和稳定性，能够确保墙体的稳固性。
- 水泥虽然也有粘结和固定的作用，但单独使用水泥无法形成稳定的墙体结构，容易导致房屋结构不稳定，存在安全隐患。
建筑规范：
- 根据建筑行业的规范和标准，房屋建造需要使用符合要求的建筑材料，包括砖头、水泥等。
- 不使用砖头而只用水泥，可能不符合建筑规范，无法通过相关部门的验收。
保温隔热性能：
- 砖头具有良好的保温隔热性能，能够保持室内温度的稳定。
- 只使用水泥可能无法提供足够的保温隔热效果，影响居住舒适度。
成本考虑：
- 虽然水泥在某些情况下可能比砖头便宜，但只用水泥建造房屋可能并不是最经济的选择。
- 砖头作为常见的建筑材料，其供应充足、价格相对稳定，且使用砖头建造房屋可以确保房屋的质量和稳定性。
综上所述，房子在建造过程中不能只用水泥而不用砖头。砖头在房屋结构中起着至关重要的作用，能够确保房屋的结构稳定性、符合建筑规范、提供良好的保温隔热性能以及考虑成本因素。因此，在建造房屋时，应该根据建筑规范和设计要求，合理使用砖头和水泥等建筑材料。如果你有更具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。