未成年盗窃电动车的追责方式主要依据未成年人的年龄以及盗窃的具体情节来确定。以下是对此问题的详细解答：
一、未成年人的年龄界限与法律责任
已满十六周岁：
- 根据《中华人民共和国刑法》，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。
- 若盗窃电动车，会根据盗窃的金额、情节等因素，在三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的幅度内从轻或者减轻处罚。
已满十四周岁不满十六周岁：
- 一般情况下，对盗窃行为不负刑事责任。
- 但若盗窃数额较大，或存在多次盗窃等严重情形，也可能被追究刑事责任，具体由公安机关等相关部门依法决定。
不满十四周岁：
- 不负刑事责任。
- 会责令其父母或者其他监护人加以管教，必要时依法进行专门矫治教育。
二、治安管理处罚
- 对于未满十六岁盗窃电动车且不构成犯罪的情况，依据《治安管理处罚法》，可能会处五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并可处一千元以下罚款。
三、民事赔偿责任
- 无论未成年人是否承担刑事责任，其监护人通常都需承担因盗窃行为造成的民事赔偿责任。
四、后续教育矫治与监护责任
- 对于因违法而被责令接受矫治教育的未成年人，应确保其真正认识错误并回归正轨。
- 家长在此过程中应承担重要的监护和教育责任，加强对孩子的引导和教育，防止类似行为再次发生。
综上所述，未成年盗窃电动车的追责方式涉及刑事责任、治安管理处罚以及民事赔偿责任等多个方面，具体处理方式会根据未成年人的年龄、盗窃的金额、情节等因素综合判断。同时，家长和监护人应加强对未成年人的教育和引导，预防类似行为的发生。