托收汇票的受票人，通常指的是汇票上指定的付款人，也就是承担支付汇票金额责任的一方。

在法律和金融实践中，汇票是一种由出票人签发，委托付款人在见票时或在指定日期无条件支付确定的金额给收款人或者持票人的票据。在托收业务中，汇票作为一种支付工具，其受票人即是被要求支付款项的一方。

举个例子，如果A公司向B公司出售了一批货物，并开出了一张汇票要求B公司支付货款，那么在这张汇票上，B公司就是被指定的付款人，也就是受票人。B公司在收到汇票后，需要按照汇票上的要求，向A公司或持票人支付相应的款项。

因此，托收汇票的受票人，就是汇票上明确记载的、被要求支付款项的一方。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的解释，可以直接向我咨询。