针对您提出的“房东欠钱不还怎么起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、核心结论
您可以按照法定流程起诉房东欠钱不还，通过法院判决并在必要时强制执行，以有效保障您的权益。
二、具体起诉流程
收集证据：
- 借条、转账记录、聊天记录等能证明借贷关系和借款金额的证据是诉讼的基础。
- 确保收集的证据真实、合法、有效，且能够形成完整的证据链。
书写起诉状：
- 明确原、被告信息，包括姓名、身份证号、联系方式、居住地址等。
- 写明诉讼请求，如要求房东归还欠款及利息等。
- 阐述事实理由，包括借款时间、地点、方式及催讨经过等。
向有管辖权的法院立案：
- 通常为被告住所地或合同履行地法院。
- 提交起诉状、证据及身份材料，并缴纳诉讼费。
等待法院受理并安排开庭：
- 法院受理后，会安排开庭时间。
- 双方届时需进行举证、质证和辩论。
申请强制执行：
- 若房东不履行生效判决，您需在规定时间内申请强制执行。
- 法院会采取冻结其账户、拍卖名下财产等措施来保障您的权益。
三、注意事项
- 诉讼时效：请注意不要超过法定的诉讼时效去起诉，否则可能会丧失胜诉权。
- 证据保全：在起诉前或诉讼过程中，如发现房东有转移财产等可能损害您权益的行为，可向法院申请证据保全或财产保全。
- 法律援助：如您经济困难，可向当地法律援助机构申请法律援助，以获得免费的法律服务。
综上所述，起诉房东欠钱不还需要您按照法定流程进行，并注重证据的收集和起诉状的书写。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。