我国个人所得税采用的是分类税制，并根据应税所得项目的不同特点和征收管理的要求，设置了超额累进税率和比例税率两种税率形式。

具体来说：

1. 工资、薪金所得：适用超额累进税率，税率范围为5%至45%。这意味着根据个人月收入的多少，会按照不同的税率档次进行计税，收入越高，适用的税率也相应提高。

2. 个体工商户的生产、经营所得以及对企事业单位的承包经营、承租经营所得，同样适用超额累进税率，但税率范围为5%至35%。这些所得项目也是根据个人或企业的年度收入总额，在减除相关成本和费用后，按照超额累进的方式计税。

3. 对于稿酬所得、劳务报酬所得、特许权使用费所得、利息、股息、红利所得、财产租赁所得、财产转让所得以及偶然所得等其他应税所得项目，则适用比例税率，税率统一为20%。不过，对于稿酬所得，还有额外的减征政策，即按应纳税额减征30%。而对于劳务报酬所得一次收入畸高的，还可以实行加成征收，具体办法由国务院规定。

综上所述，我国个人所得税的税率设置既体现了分类税制的特点，又根据不同所得项目的性质和特点，采取了灵活多样的税率形式，以实现税收的公平性和合理性。