所得核定征收个人所得税时，不能扣除专项附加扣除。下面我将详细解释这一结论：

1. 核定征收的定义：核定征收是税务机关对纳税人的一定时期内应纳税额进行核定，并以此为依据征收税款的一种方式。它通常适用于那些账务不健全、无法准确计算应纳税所得额的情况。

2. 专项附加扣除的性质：专项附加扣除是个人所得税法规定的一项优惠政策，旨在减轻纳税人的税收负担。它包括子女教育、继续教育、大病医疗、住房贷款利息、住房租金、赡养老人等多项支出，是纳税人在计算应纳税所得额时可以扣除的部分。

3. 核定征收与专项附加扣除的关系：由于核定征收是针对纳税人一定时期内的应纳税额进行核定的，且通常适用于账务不健全的情况，因此，在核定征收的过程中，并不会考虑纳税人的具体支出情况，包括专项附加扣除。换句话说，核定征收的税额是固定的，不会因为纳税人的专项附加扣除而有所调整。

综上所述，所得核定征收个人所得税时，不能扣除专项附加扣除。如果你对此有更多疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。