未取得小餐饮证从事餐饮服务活动，属于违法行为，将依据《中华人民共和国食品安全法》及相关地方法规进行处罚。以下是对此问题的详细分析：
一、主要法律依据
《中华人民共和国食品安全法》：
- 该法明确规定，国家对食品生产经营实行许可制度，包括餐饮服务。未取得食品生产经营许可从事相关活动，将构成违法行为。
- 具体处罚措施包括：没收违法所得、违法生产经营的食品及用于违法生产的工具等；货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，还可能吊销许可证。
地方法规：
- 部分地区结合本地实际情况，制定了专门针对小餐饮的管理条例。这些条例在处罚尺度上可能与《食品安全法》有所差异，但通常都会规定相应的罚款和其他处罚措施。
- 例如，《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》和《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》等，都对未取得登记证的小餐饮经营者规定了具体的罚款金额和处罚方式。
二、处罚措施及实施细节
- 责令停止违法行为：监管部门会首先责令无证经营的餐饮店立即停止违法行为。
- 没收与罚款：违法所得及用于违法生产经营的物品将被没收，并根据货值金额的大小，处以相应的罚款。
- 吊销许可证或登记证：对于多次违法或造成严重后果的行为，可能面临吊销已有的其他相关许可证或登记证的处罚。
- 其他处罚：根据地区不同，还可能面临其他如公开道歉、信用惩戒等处罚措施。
三、实际执法中的考虑因素
在实际执法过程中，监管部门会综合考虑多种因素来确定具体的处罚方式和幅度，包括违法情节的轻重、危害后果的严重程度、持续时间、影响范围以及经营者的整改态度等。
四、建议与合规指引
- 尽快办理证件：为避免法律风险，建议尽快按照相关规定办理小餐饮证或其他相关证照，确保餐饮服务的合法性和合规性。
- 咨询专业意见：在面临此类问题时，建议及时咨询当地的食品安全监管部门或寻求专业的法律帮助，以便更准确地了解可能的后果和处理方式。
- 加强合规管理：建立健全的食品安全管理制度，加强员工的食品安全培训，确保餐饮服务的卫生和安全。
综上所述，未取得小餐饮证从事餐饮服务活动将面临严格的法律处罚。因此，建议餐饮从业者务必依法取得相关证照，并加强合规管理，以确保自身权益和消费者的健康安全。