要使用支付宝里的医保取消超过日期的挂号预约，你可以按照以下步骤操作：

首先，打开你的支付宝应用，并确保你已经绑定了医保电子凭证。如果还没有绑定，可以在支付宝的搜索框中输入“医保电子凭证”，然后按照提示进行绑定。

接下来，在支付宝的首页或者应用列表中找到“医疗健康”或者“城市服务”等相关应用，点击进入。这些应用的具体名称和位置可能会根据支付宝的版本和地区有所不同，但通常都能在服务首页或者应用列表中找到。

在医疗健康或者城市服务的应用中，找到“挂号预约”或者“医疗服务”等选项，点击进入。然后，在挂号预约的页面中，你应该能够看到你的预约记录。

找到你想要取消的超过日期的挂号预约记录，点击进入详情页面。在详情页面中，你应该能够看到取消预约的选项。点击取消预约，并按照提示进行确认操作。

需要注意的是，具体的取消流程和操作可能会因医院和支付宝的版本而有所不同。如果在取消预约的过程中遇到任何问题，建议直接联系医院的挂号室或者支付宝的客服进行咨询和处理。

另外，根据一些医院的规定，超过一定时间的预约可能无法直接在线上取消，需要联系医院挂号室进行线下退费。所以，如果你的预约已经超过了一个较长的时间，建议先查看医院的退费规定，或者直接联系医院挂号室进行咨询和处理。

总的来说，取消超过日期的挂号预约需要你在支付宝中找到相应的医疗健康或者城市服务应用，然后进入挂号预约的页面，找到你想要取消的预约记录并进行取消操作。如果遇到任何问题，记得及时联系医院或者支付宝的客服进行咨询和处理。