要让对方看不到和自己的聊天记录，你可以根据具体需求和情境，选择以下几种方法操作微信聊天记录的显示与隐藏：

一、全局隐藏：消息通知不显示详情

这个方法可以防止他人从锁屏或通知栏看到消息内容。

1. 打开微信，点击右下角“我”进入个人页面。
2. 进入“设置”选项。
3. 选择“新消息通知”。
4. 在“新消息通知”页面中，找到并关闭“通知显示消息详情”按钮（由绿色变为灰色）。

这样设置后，锁屏界面和手机通知栏将仅显示“微信消息”，而不显示发件人姓名和具体内容。不过，微信图标右上角仍会显示未读消息数量，以便你及时查看。

二、定向隐藏：不显示特定聊天记录

如果你不想让某个人的聊天框出现在聊天列表中，但又不想删除聊天记录，可以使用这个方法。

1. 长按目标好友的聊天框。
2. 选择“不显示该聊天”并点击确认。

注意，此操作不会删除聊天记录，仅隐藏聊天入口。聊天框隐藏后，你可以通过微信顶部的搜索栏输入好友姓名直接进入聊天界面，或者等好友再次发消息时，聊天框会重新显示在列表中。

三、深度隐藏：拉黑好友并隐藏痕迹

如果你想要彻底断绝与某人的联系，并避免他人发现拉黑记录，可以使用这个方法。但请注意，拉黑好友会同时删除聊天记录。

1. 进入目标好友的聊天界面，点击右上角“…”进入聊天设置。
2. 选择“设置备注和标签”。
3. 点击“加入黑名单”并确认。
4. （可选）返回微信“设置”，进入“朋友权限”或“隐私”（根据手机系统不同可能名称有所差异），关闭“加我为朋友时需要验证”。

这样设置后，对方发消息会显示“已拒收”，且你的聊天列表中不再显示该好友。他人查看你的手机时，也无法从通讯录、聊天列表中发现该好友的存在。

注意事项

• 隐藏聊天记录的操作通常不会通知对方，对方仍能正常发消息。但拉黑好友可能会导致对方察觉，因为他们的消息会被拒收。
• 如果你卸载微信，使用“不显示该聊天”隐藏的聊天记录可能会丢失，因为记录存储在本地。而使用“加入黑名单”隐藏的聊天记录会随账号同步，重新安装微信后仍会隐藏。
• 不同手机系统的操作步骤可能略有差异，但基本原理相同。你可以根据关键词搜索对应功能并进行设置。

综上所述，你可以根据自己的需求选择合适的方法来隐藏聊天记录。同时，也建议定期清理敏感记录和使用其他隐私保护功能来增强微信的安全性。