针对你提出的“施工没手续致死谁负责”的问题，首先我可以明确地告诉你，如果进行房屋建筑时没有相关手续，且不符合安全标准而施工，造成一人死亡的，是要承担刑事责任的，按重大劳动安全事故罪处罚。
下面我为你详细解释相关的法律规定和后果：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十五条的规定，安全生产设施或者安全生产条件不符合国家规定，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，处三年以下有期徒刑或者拘役；情节特别恶劣的，处三年以上七年以下有期徒刑。
立案追诉标准：
- 根据《关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定(一)》第十条，安全生产设施或者安全生产条件不符合国家规定，涉嫌下列情形之一的，应予立案追诉：造成死亡一人以上，或者重伤三人以上；造成直接经济损失五十万元以上的；以及其他造成严重后果的情形。
法律后果：
- 如前所述，如果施工没有手续且不符合安全标准，导致一人死亡，那么相关责任人员将面临刑事处罚，即可能被判处三年以下有期徒刑或者拘役，情节特别恶劣的还可能面临更长的刑期。
综上所述，施工没手续且因不符合安全标准导致死亡的，相关责任人员是需要承担刑事责任的。因此，我强烈建议在进行任何施工前，一定要确保手续齐全，并严格遵守安全生产规定，以避免可能的法律后果。如果你还有其他关于建设工程领域的法律问题，欢迎随时向我咨询。