针对您提出的“隔夜酒驾27怎么处理”的问题，以下是根据相关法律法规和常规处理流程为您提供的详细解答：

一、酒驾含量27mg/100ml的界定

首先，我们需要明确的是，酒驾含量27mg/100ml属于饮酒后驾驶机动车的范畴，但尚未达到醉酒驾驶的标准（血液中酒精含量大于或等于80mg/100ml）。

二、处罚标准

根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，对于饮酒后驾驶机动车（血液中酒精含量大于或等于20mg/100ml，小于80mg/100ml）的处罚标准如下：

1. 罚款：一般处以1000元至2000元的罚款，具体金额可能因地区而异。
2. 驾驶证暂扣：机动车驾驶证将被暂扣6个月，期间不得驾驶机动车。
3. 记分：一次性记12分，这将直接影响驾驶员的驾驶证状态和未来的驾驶资格。

三、后续处理流程

1. 接受处罚：驾驶员需前往当地的交通管理部门接受罚款、驾驶证暂扣等处罚措施，并领取相关的处罚决定书。
2. 参加学习：在驾驶证被暂扣期间，驾驶员需要参加为期七日的道路交通安全法律、法规和相关知识学习。这是为了增强驾驶员的交通安全意识，确保其能够遵守交通法规。
3. 考试合格：学习结束后，驾驶员需参加科目一（道路交通安全法律、法规和相关知识）考试。考试合格后，记分予以清除，驾驶证将发还。这是检验驾驶员是否掌握交通安全知识的重要环节。
4. 重新获得驾驶资格：如果驾驶员在一个记分周期内累积记分达到12分但未超过24分，只需参加上述学习和考试即可重新获得驾驶资格。若累积记分超过24分，则需参加更高级别的考试（如科目三道路驾驶技能考试）以重新获得驾驶资格。

四、特别提醒

1. 饮酒后驾驶机动车是严重的交通违法行为，不仅危及自身和他人的生命安全，还会受到法律的严厉制裁。因此，建议驾驶员在饮酒后不要驾驶机动车。
2. 如果驾驶员对处罚决定有异议，可以在收到处罚决定书之日起一定期限内（通常为60日内）向作出处罚决定的机关申请行政复议或者在6个月内向人民法院提起行政诉讼。

综上所述，隔夜酒驾27mg/100ml将按照饮酒后驾驶机动车的标准进行处罚和处理。希望驾驶员能够严格遵守交通法规，确保行车安全。