吃到蛋糕上发霉的水果，涉及食品安全问题，你可以根据以下情况来寻求赔偿：

1. 与商家协商：

   • 首先，你可以尝试与商家（如蛋糕店）进行协商，说明情况并要求赔偿。
   • 赔偿可能包括退款、更换新的蛋糕或其他形式的补偿，具体取决于商家的态度和你的损失情况。

2. 依据消费者权益保护法：

   • 如果商家拒绝赔偿或协商无果，你可以依据《消费者权益保护法》来维护自己的权益。
   • 该法规定，消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利。
   • 你可以向商家提出索赔要求，包括医疗费、误工费、精神损失费等（如果适用）。

3. 向相关机构投诉：

   • 如果商家仍然不配合，你可以向当地的消费者协会、市场监管部门或食品安全监管部门投诉。
   • 这些机构会对你的投诉进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。

4. 法律诉讼：

   • 如果以上途径都无法解决问题，你还可以选择通过法律途径来维护自己的权益。
   • 你可以向法院提起民事诉讼，要求商家承担相应的法律责任，并赔偿你的损失。

在处理此类问题时，建议你保留好相关证据，如购买凭证、发霉水果的照片、与商家的沟通记录等，以便在需要时提供证明。同时，保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。