关于货款延期支付利息的做账处理，这主要涉及到会计和税务两个方面的处理。以下是根据您提供的信息，结合会计和税务处理的一般原则，给出的详细解答：

一、会计处理

会计处理的差异主要取决于企业执行的会计准则，即《企业会计准则》或《小企业会计准则》。

1. 执行《企业会计准则》

• 购进方：

  • 对于超过正常信用期间，实质上具有融资性质的延期付款，购进方应以购买价款的现值为基础确定存货、固定资产等入账成本，支付的利息则确认为融资费用，计入“财务费用”。
  • 在延期付款期间，按照实际利率分摊融资费用。

• 销售方：

  • 合同中存在重大融资成分的，企业应按照假定客户在取得商品控制权时即以现金支付的应付金额确定交易价格。交易价格与合同对价之间的差额，在合同期间内采用实际利率法摊销。
  • 确认销售收入时，同时结转成本，并在合同期内按照实际利率分摊确认融资收益。

2. 执行《小企业会计准则》

• 购进方：

  • 不考虑延期付款是否具有融资性质，购进存货、固定资产等以付款总额为基础确认入账成本。

• 销售方：

  • 不考虑融资收益，对于分期收款销售商品的，按照合同约定的收款时间确认收入。

二、税务处理

• 增值税：

  • 延期支付货款的利息属于增值税价外费用，应当按照主税种及税目的适用税率计算缴纳增值税。
  • 销售方可以单独开具“价外费用——利息收入”的增值税专用发票，且该利息收入不属于购进贷款服务而支付的利息，因此可以抵扣进项税额。

• 企业所得税：

  • 对于延期付款利息的税前扣除，有两种观点。一种观点认为应按照《企业所得税法实施条例》第三十八条规定的非金融企业向非金融企业借款的利息支出进行扣除；另一种观点认为应将其视为企业实际发生的与取得收入有关的、合理的支出进行扣除。后者更为合理，因为逾期付款支付的利息属于补偿性质，并不存在向购货方借款行为。

三、总结

货款延期支付利息的做账处理需要根据企业执行的会计准则和税务规定进行。在会计处理上，需区分购进方和销售方，并考虑是否具有融资性质；在税务处理上，需关注增值税的缴纳和企业所得税的扣除规定。企业应结合自身实际情况，按照相关规定进行准确的会计和税务处理。