在你还别人现金时，为了确保有证据以防对方日后不认账，你可以采取以下措施：
现场证人：在还款时，如果条件允许，可以邀请无利害关系的第三方作为证人，在现场见证你还款的过程。这样，如果日后发生纠纷，证人可以提供证言来证明你已经还款。
书面确认：虽然你还的是现金，但也可以要求对方在收到现金后出具一份收条或收据，明确注明收到现金的金额、时间以及双方的姓名等信息。这份书面确认将成为你还款的重要证据。
录音录像：在还款过程中，你可以使用手机或其他录音录像设备对还款过程进行记录。确保录音录像内容清晰、完整，并能够准确反映你还款的事实。但请注意，录音录像应合法进行，不得侵犯对方的合法权益。
短信或微信确认：在还款后，你可以通过短信或微信等方式向对方发送一条确认信息，询问对方是否已经收到现金还款。如果对方回复确认收到，这条信息也将成为你还款的证据之一。
综上所述，为了确保你还款时有足够的证据以防对方不认账，你可以采取现场证人、书面确认、录音录像以及短信或微信确认等措施。这些措施将有助于你在日后可能发生的纠纷中维护自己的合法权益。如果还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。