当您需要注销金税盘并处理多余的电子发票时，可以根据以下步骤和建议进行操作：
首先，对于未开具的电子发票（即空白发票），您有两种主要处理方式：
作废处理：
- 如果结存的电子发票数量较少，您可以选择在税控系统中将这些发票进行作废处理。
- 作废后，您需要确保这些发票不会再次被使用或流出，以避免任何潜在的税务风险。
- 请注意，一旦发票被作废，其对应的发票额度将无法回退。
退回税务机关：
- 如果结存的电子发票数量较多，或者您暂时没有业务需要开具这些发票，您可以选择携带经办人身份证件、空白发票以及金税盘至当地税务机关柜台进行退回。
- 退回的发票将经过税务机关的剪角处理，并且发票额度会相应回调，回调的数额为退回发票份数与单份发票最高开票限额之积。
在处理完未开具的电子发票后，您可以继续以下步骤来注销金税盘：
前往税务机关：
- 携带所需材料，包括金税盘、经办人身份证件等，前往当地税务机关的办税服务厅。
提交注销申请：
- 在办税服务厅，向工作人员提交金税盘注销申请，并递交相关材料。
等待处理：
- 税务机关将对您的申请进行审核，并处理金税盘的注销事宜。
- 处理结束后，税务机关会将办理结果反馈给您。
最后，有几点需要注意：
- 在注销金税盘前，请确保所有已开具的发票都已正确上报并缴纳相应税款。
- 如有任何疑问或不确定的地方，建议提前咨询当地税务机关或专业税务顾问以获取准确指导。
- 遵守相关法律法规和税务机关的规定，确保整个处理过程的合法性和合规性。