警察使用身份证能查到的信息主要取决于其查询的权限、目的以及遵循的法律程序。在正常情况下，警察通过身份证可以查询到的公开信息主要包括：
基本信息：如姓名、性别、出生日期、民族、身份证号码、户籍所在地等。这些信息是身份证上直接显示的基本内容，也是警察在日常执法中最常查询的信息。
户籍信息：包括户籍地址、家庭成员关系、婚姻状况等。这些信息通常需要通过户籍管理系统进行查询，警察在执法过程中，如有需要，可以依法查询这些信息。
违法犯罪记录：对于涉及违法犯罪的情况，警察可以通过公安内部的违法犯罪记录系统，查询到相关人员的违法犯罪记录，包括但不限于前科、犯罪记录、行政处罚记录等。
其他相关信息：在某些特定情况下，如涉及案件侦查、追捕逃犯等，警察可能还需要查询更多与案件相关的信息，这些信息可能包括但不限于行动轨迹、通讯记录、住宿记录、交通出行记录等。但这类信息的查询通常需要严格的法律程序和审批手续。
需要注意的是，警察在查询和使用个人信息时，必须严格遵守相关法律法规，确保信息的合法、合规使用，保护个人隐私权不受侵犯。同时，公众也应积极配合警察的执法工作，提供必要的身份信息和协助。
另外，关于您提到的“警察身份证能查到办证进度”的问题，这实际上是公众通过警方提供的服务渠道（如公众号、APP等）查询自己身份证办理进度的功能，而非警察使用身份证查询到的信息。这种查询服务通常是为了方便公众了解身份证办理的最新动态，提高服务效率和透明度。