警察通过人脸识别技术，主要能够查到的信息是与面部特征相匹配的个人身份信息。具体来说：
身份信息：如果人脸信息已经与公安系统的数据库进行了对接，那么警察可以通过人脸识别技术快速查找到与该面部特征相匹配的个人身份信息，如姓名、性别、出生日期、身份证号码等。
违法犯罪记录：对于有过违法犯罪记录的人员，其人脸信息可能会被收录在特定的数据库中。警察在进行人脸识别时，如果匹配到这些记录，就可以进一步了解该人员的违法犯罪历史。
失踪或通缉人员信息：对于失踪人员或通缉犯，警察会将其人脸信息录入数据库。当进行人脸识别时，如果匹配到这些信息，就可以迅速锁定目标人员。
需要注意的是，警察使用人脸识别技术必须遵守相关法律法规，确保个人隐私权不受侵犯。同时，人脸识别技术的准确性和可靠性也受到多种因素的影响，如光线、角度、遮挡物等，因此在实际应用中需要谨慎对待识别结果。
总的来说，警察通过人脸识别技术能够查到的信息主要是与面部特征相匹配的个人身份信息，以及可能的违法犯罪记录或失踪、通缉人员信息。这些信息对于警察执行公务、维护社会治安具有重要意义。